|
 Ingrediente:
- Un pachet de aluat pateuri
- 2 cutii ton in ulei
- 2 cepe
- 1 ardei gras rosu
- 2 rosii
- 30 ml ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- busuioc,sare si piper
Mod de preparare:
Aluatul se taie patrate suficient de mari ca sa se poata forma punguta (boceluta)
Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei .Ardeiul se feliaza si se pune peste ceapa,apoi se adauga rosiile si usturoiul pisat.
Tonul se scurge bine si se adauga si el peste legume adaugand condimentele si busuiocul. Se lasa sa fiarba pana cand scade sosul format.
Dupa ce se raceste compozitia putin se adauga peste patratele de aluat si se formeaza bocelutele . Se dau la cuptor unse cu ou batut pana cand se rumenesc bine.
|
|
 Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 5 catei usturoi
- 2 linguri mustar
- ulei
- piper
- sare
Mod de preparare:
Curatam usturoiul, il pisam cu sare si il frecam cu ulei pana devine o pasta.
Adaugam piperul, mustarul si amestecam pana se omogenizeaza. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem felii.
Apoi ii amestecam cu pasta de mustar. Ii punem intr-un vas uns cu ulei si ii coacem intr-un cuptor preincalzit , vreme de 35 de minute.
|
|
 Ingrediente:
- stafide 100g
- prune uscate fara samburi 100g
- caise uscate 100g
- smochine 100g
- fulgi de porumb 50g
- cocos macinat 100g
Mod de preparare:
Punem fructele uscate in apa cu esenta de rom.
Dupa ce s-au inmuiat, le scurgem bine de apa si le dam prin blendar.
Le amestecam cu fulgii de porumb zdrobiti pana obtinem un aluat usor de modelat.
Cu mainile umede formam in palme mici bilute si le tragem in cocos macinat. In loc de cocos putem folosi miez de nuca macinat sau cacao.
|
|
 Ingrediente:
- 400 gr zahar
- 1 pachet de unt
- 3 galbenusuri
- 1 ceasca lapte
- 200 g nuca pisata
- 1 pachet de foi de napolitane
Mod de preparare:
200 g de zahar se amesteca cu untul si galbenusurile si se omogenizeaza bine pana cand se topesc cristalele de zahar.
Restul de zahar(200 gr) se caramelizeaza si se adauga laptele cat e inca pe foc.Peste acest sirop se adauga prima compozitie si se amesteca pe foc.
Adaugam nuca sfaramata si se mai lasa 5 min la foc mic.
Se asaza o foaie de napolitana ,un strat se compozitie si tot asa pana terminam toata compozitia. La final se preseaza bine si se lasa la rece.
|
|
 Ingrediente :
- 1 kg coaste de porc ,
- 100 ml pasta de rosii,
- 2 linguri ketchup,
- 1 lingura mustar,
- 2 linguri otet,
- 1 lingura zahar,
- ulei de masline,
- 1 lingurita boia de ardei iute,
- sare.
Mod de preparare:
Coastele de porc se spala si se usuca. Nu trebuie indepartate eventualele bucati de grasime deoarece savoarea coastelor este data exact de acestea.
Intr-un castron mai mare se amesteca pasta de rosii cu ketchup-ul, mustarul, otetul, zaharul, 4 linguri ulei de masline, boiaua iute, sare dupa gust si putina apa calduta.
Cu acest sos se ung bine pe rand coastele care se lasa la marinat timp de 4 minute.
Dupa trecerea timpului, coastele se aseaza pe rand intr-o tava unsa cu ulei si in care s-a turnat in prealabil putina apa si se introduc in cuptor la 180° C timp de 45 minute sau pana cand carnea se rumeneste si se indeparteaza usor de pe oase.
|
|
 Ingrediente:
- 6 oua
- 200 g faina
- 200 g zahar
- 1 lingura de ulei
- 1 lingura de apa rece
- 1 plic de zahar vanilat
Sirop:
- 150 g unt
- 300 ml lapte
- 150 g zahar
- 2 linguri cacao
- esenta de rom
Mod de preparare:
Se separa albusul de galbenus,iar albusurile se bat spuma si se adauga zaharul.Galbenusurile se amesteca cu uleiul si apa omogenizandu-se bine .
Se uneste albusul cu galbenusul se adauga faina si se da la cuptor pana se rumeneste .
Mod de preparare sirop:
Se amesteca toate ingredientele si se pun pe foc.Se fierb 5 minute dupa care se adauga esenta de rom si se da jos de pe foc.
Acest sirop se pune peste prajitura taiata fierbinte iar apoi se tavaleste prin nuca de cocos
|
|
 Ingrediente
- 500 grame fasole boabe
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- sare
- piper
- 2-3 foi dafin
- 2-3 linguri ulei
- 2-3 linguri bulion
- pătrunjel proaspăt sau uscat
MOD DE PREPARARE:
Fasolea boabe se fierbe schimbându-se de 3 ori apa în care se fierbe.Legumele se curăţă şi se taie cubuleţe.
Când boabele de fasole sunt aproape fierte (se strivesc între degete), se adaugă legumele tăiate, sare, piper şi foile de dafin.
Separat, într-o tigaie cu puţin ulei se călesc 2-3 linguri de bulion.Se adaugă apoi peste fasolea aflată pe foc.
Se mai lasă să fiarbă până scade toată zeama (aproximativ 30 de minute).
La final, se presară deasupra pătrunjel uscat sau chiar pătrunjel proaspăt.Se serveşte alături de murături. Este o mâncare delicioasă de post!
|
|
 Ingrediente
- 1 pachet foi de placinta
- 4 oua
- 200 g iaurt
- 1 pahar ulei
- 1 pahar zahar
- 1 plic praf de copt stins cu zeama de lamaie
- 1 esenta de vanilie
Ptr sirop:
Mod de preparare:
Foile de placinta se lasa sa se dezghete, apoi se rup in bucati potrivit de mari.Se mixeaza ouale cu zaharul, uleiul, iaurtul, praful de copt si vanilia.
Se amesteca foile rupte cu compozitia si se toarna intr-o forma rotunda de 26 cm diametru. Se coace 35-40 de minute la 180 grade pana se rumeneste.
Se caramelizeaza zaharul intr-o craticioara, se adauga apa si se fierbe la foc mic 5-10 minute.
Cand e coapta placinta se insiropeaza cu siropul de zahar si se lasa la racit.
|
|
|
 Ingrediente
- 2 cesti(cafea) cuscus
- 1 mar verde acru
- 2 cepi verzi
- 1 rosie
- 1 castravete verde
- jumatate buchet menta proaspata
- sare
Ptr sos:
- 5 prune uscate
- un sfert ceasca otet alb
- un sfert ceasca ulei de masline
- un sfert ceasca apa
- 1 lingurita curry
Mod de preparare reteta
Secretul cuscusului, e ca daca avem 200 gr cuscus, punem 200 ml apa.
Punem apa la fiert cu putina sare si cand aceasta a fiert o adaugam peste cuscus, lasandu-l doar cateva minute acoperit cu capac.
Pentru sos: intr-un mixer, punem uleiul, otetul, prunele uscate si curry. Adaugam si apa (sa fie rece) si amestecam.
Dupa cateva minute, luam capacul de pe oala cu cuscus, amestecam putin si punem putin ulei si amestecam iar, dupa care punem compozitia intr-un bol si punem si sosul preparat.
Castravetele, rosia si marul, le taiem in cubulete mici, iar ceapa in rondele mici, punem la compozitia de cuscus si amestecam bine. La urma taiem menta si adaugam la cuscus.
Salata e gata de servit!
|
|
 Ingrediente
- un castronel de mere taiate cubulete (nu mari),
- 8 linguri de faina,
- 6 linguri de zahar,
- o cana mare de cafea,
- un praf de copt,
- o esenta de vanilie,
- 4 linguri de margarina topita,
- 1/2 cana de stafide,
- zahar pudra,
- un pliculet de zahar vanilat,
- putin ulei.
Mod de preparare
Pentru inceput, se amesteca faina cu zaharul si praful de copt. Se adauga cafeaua si esenta de vanilie si se omogenizeaza.
Topim margarina si o adaugam apoi la compozitia noastra. Merele se curata de coaja si se taie cubulete.
Pregatim o tava dreptunghiulara pe care o ungem cu ulei si o tapetam cu faina si asezam compozitia in tava.
Apoi adaugam merele si ultima data stafidele. Dam tava la cuptor pentru 30-35 de minute, in functie de cuptor.
Inainte de servire prajitura cu mere, stafide si cafea se lasa sa se racoreasca putin.
Se pudreaza cu zahar farin amestecat cu un pliculet de zahar vanilat.
|
|
 Ingrediente
- 4 bucati rinichi de porc,
- 4 bucati ceapa,
- ciuperci(o cutie 3-400g ciuperci taiate),
- 1 bucata morcov,
- o legatura patrunjel,
- 200 ml ulei ,
- condimente,
- 100 ml vin alb
Preparare
Se sectioneaza rinichi si se elimina centrul de culoare alba. Se taie in 8 parti relativ egale si se pun intr-un bol cu apa cu sare si otet (15 min).
Se pune uleiul la foc mediu intr-o tigaie adanca , se pun rinichii cu 100 ml vin alb si 100ml apa, ceapa taiata rondele mari, morcovul dat prin razatoare mare si ciupercile.
Se adauga condimente dupa gust.
Se lasa la foc mediu, cu capacul pus, pana se evapora apa si vinul apoi se lasa pana la rumenirea rinichilor si legumelor.
Cand s-au rumenit se scot pe platou cu paleta si se adauga din sosul care ramane in tigaie dupa preferinta. Se presara patrunjel tocat marunt .
|
|
 Ingrediente:
- 300 g rosii
- 200g sunca presata
- 1 lingura ulei
- 2 linguri unt
- 2 catei de usturoi
- sare si piper
- busuioc
- 2 linguri parmezan
- paine bagheta
Mod de preparare:
Sunca se taie felii patrate si se prajesc in ulei.Se scot , se adauga in tigaie unt si se prajesc rosiile.
Se adauga usuroi zdrobit,sare,piper.
Se da jos de pe foc, se adauga busuioc, sunca prajita,parmezan. Se serveste cu paine bagheta.
|
|
 Ingrediente
- 400 g biscuiti
- 200 g zahar pudra,
- 250 g unt,
- o ligura de cacao,
- un ou,
- 500 ml lapte,
- o lingurita esenta de rom,
- frisca, ciocolata rasa.
Mod de preparare :
Se freaca intr-un castron inalt, untul impreuna cu zaharul pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga apoi cacaua si oul continuandu-se omogenizarea ingredientelor.
Intr-un vas separat, se pun biscuitii in lapte peste care se adauga esenta de rom.
Cand biscuitii sunt bine inmuiati se aseaza pe un platou un prim strat.
Se acopera cu un strat de crema continuandu-se in aceasta ordine pana la terminarea intregii cantitati de crema. Ultimul strat trebuie sa fie cel de biscuiti.
Se pune pe deasupra frisca si se garniseste cu ciocolata rasa.
|
|
 Ingrediente:
- 200 g de carne tocată
- 1 lingură de orez cu bob rotund
- 1 os mare de vită, cu măduvă (2 L de supa de vita preparata cu concentrat tip cub)
- 2 galbenusuri
- 120 g de smântână
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 morcov mare curăţat
- 1 ceapă medie curăţată
- ½ de ţelină medie şi/sau o rădăcină de păstârnac curăţat
- 1 lingură de pătrunjel verde tocat
- ½ linguriţă de boabe de piper negru
- Un vârf de cuţit de piper negru măcinat
- 1 linguriţă de sare
Mod de preparare:
Opăriţi osul de vită într-o oală cu apă clocotită. Scoateţi-l şi puneţi-l la fiert în oala spalata, dar în apă rece, cu piperul boabe şi sare...
|
|
 Ingrediente:
- 4 buc oua (2 pentru aluat si 2 pentru branza )
- 1 pahar (de 250 ml) zahar
- 250 ml smantana
- 2 linguri unt topit
- 1 pahar de 250 ml faina
- Praf de copt (o jumatate de lingurita)
- 500 g branza de vaci
- 1 lingura gris de grau
Mod de preparare:
Amestecati bine ouale cu jumatate de pahar de zahar.
Apoi adaugati smantana si 2 linguri de unt topit. Amestecati bine si adaugati faina si praful de copt, amestecati bine - acesta va fi blatul pentru prajitura.
Amestecati branza cu jumatate de pahar de zahar, 2 oua, grisul de grau. Aveti grija ca branza sa nu fie de consistenta lichida, fiindca nu va fi suficient de grea ca sa se aseze sub blat .
Optional aici puteti adauga stafide.
Ungeti o tava adanca de cuptor cu unt si presarati pesmet, sau puteti sa puneti hartie de copt.
Turnati aluatul in tava, apoi cu o lingura puneti compozitia de branza in mijlocul tavii, o uniformizati putin si dati la cuptor la 180-200 grade pana se rumeneste.
Dupa ce s-a copt o lasati sa se racoreasca bine. Apoi o portionati si serviti.
|
|
