Pentru frigărui:

• 400g pulpă tocată de vită
• 3 linguri ulei măsline
• 1 lingură coriandru măcinat
• 2 linguri parmezan ras
• 2 căței de usturoi
• sare È™i piper
• Pentru cartofi falÈ™i:
• 100g făină
• 1 ou
• 1 legătură pătrunjel verde
• sare È™i piper
• ulei pentru prăjit

Modul de preparare:

Frământă un aluat din făină, ou, sare, piper și pătrunjel verde tocat mărunt și lasa-l la rece 10 minute.

Într-un castron, carnea tocată, parmezanul ras, coriandrul, sare, piper după gust se amestecă bine. Formează chifteluțe cu mâinile și înfinge în două bețișoare de frigărui.

Se pun pe grătar și se ung cu usturoi pisat și frecat cu ulei. Aluatul se întinde și se taie fâșii cu rotița dantelată de patiserie.

Se prăjesc în ulei încins. ServeÈ™te frigăruile pe un pat de cartofi falÈ™i È™i un sos picant.